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海北旅游Haibei
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海北州自古以来就是多民族繁衍生息的地方,千山堆秀,百川相织,草原广袤,资源丰富。

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饮食指南

http://haibei.cncn.com  2008-12-10  海北旅游网

    海北州地处青海省东北部,是一个以牧为主的藏族自治州。因此当地饮食特色以的牧民群众日常饮食为主,如尕面片、奶茶、手抓羊肉等,别有民族风味。
  面片乃是长途旅行途中的快餐。青海地广人稀,交通不便,过去汉、回、藏各族之间相互来往,奔走于农牧区之间,路程遥远,中途又少旅店供食宿,跋涉一天之后,往往借水草一隅扎起帐房,立起三石支一口锅,不用案板、切刀、擀面杖等炊具,只要有个碗,冷水拌面,捏成扁长条形,压平、拉长后,再捏扁揪断成小面片入锅,一顿晚餐就到口了。奶茶在农业区不仅是待客的上品,而且是探亲访友、慰问病人的礼品;逢年过节、迎新娶亲,又是敬客的第一道饮料,称作喜茶、年茶。手抓羊肉是青海地区群众款待宾客的肴馔,也是日常生活中不可或缺的主食之一。

  海北藏族自治州境内山地多为海拔较高的雪峰,青稞、牛、羊、马等牲畜便成为主要的食品来源,与青海藏区其他牧民一样,糌粑、奶茶、尕面片、酥油、青稞炒面、手抓肉、血肠等,无论是在海北的草原账房,还是在海北的城镇餐馆,都是这里最为常见,最富民族特色的风味美食。
  或许藏区食品并不能适合每位南北游客的饮食口味,然而那清香的糌粑,滑腻香浓的奶茶,洁白而满含热情与祝福的哈达,还有那淳朴、爽朗的藏民和空气中飘荡的“花儿”,一样的令人感动,令人难忘!